Primitivo Rosso Salento g.g.A. Amabile-Wein

Primitivo Rotwein Salento IGP Süß Lucarella
Die süße und umhüllende Seele unseres Landes

Der Vino Primitivo Rosso Salento IGP Dolce ist der überzeugendste und raffinierteste Ausdruck einer der kultigsten Rebsorten Apuliens. Dieser Primitivo Dolce wurde aus der brennenden Sonne des Salento und den alten Weinbautraditionen der Region geboren und ist ein wahrhaft umhüllender Nektar, perfekt für alle, die reiche, weiche und intensiv aromatische Weine lieben. Die Trauben werden zum richtigen Reifegrad geerntet, um die natürliche Süße der Frucht hervorzuheben und so einen eleganten und anhaltenden Wein hervorzubringen, der mit seiner ausgewogenen Süße jeden Gaumen erobert.

Organoleptische Eigenschaften:

• Farbe: Primitivo Rosso Salento IGP Dolce hat eine intensive rubinrote Farbe, angereichert mit violetten und granatroten Reflexen, die den Reichtum seines Charakters und die aromatische Konzentration seiner Trauben offenbaren.

• Aroma: Das Bouquet ist breit und einhüllend, mit Aromen von reifen roten Früchten wie Kirsche, Pflaume und Schwarzkirsche, begleitet von süßen Anklängen von getrockneten Feigen, Vanille, gekochtem Most und Gewürzen.

• Geschmack: Am Gaumen ist Primitivo Dolce weich und samtig, mit einer Süße, die nie aufdringlich ist und durch eine angenehme Frische perfekt ausgeglichen wird. Der umhüllende Geschmack reifer Früchte vermischt sich mit leichten würzigen Noten. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer außergewöhnlichen Harmonie zwischen Süße und Säure, die zu einem weiteren Schluck einlädt.

Kombinationen und Verwendungen:

Dank seiner ausgewogenen Süße und reichen Struktur ist Primitivo Dolce ein idealer Wein zu Desserts und Käse, eignet sich aber auch für besondere Verkostungen in Momenten der Geselligkeit und Entspannung.

Empfohlene Kombinationen:

• Desserts mit Schokolade und Trockenfrüchten: Passt perfekt zu dunklem Schokoladenkuchen, Feigentörtchen oder Desserts auf Mandelbasis, wo seine Zartheit wunderbar mit der Fülle von Kakao und Trockenfrüchten harmoniert.

• Gereifter Käse und Blauschimmelkäse: Er passt wunderbar zu Käsesorten wie süßem Gorgonzola, raffiniertem Pecorino oder Taleggio und erzeugt einen einzigartigen Kontrast zwischen der Würze des Käses und der Süße des Weins.

• Trockenes Gebäck und traditionelle apulische Süßigkeiten: Hervorragend mit typischen apulischen Süßigkeiten wie Mostaccioli, Cartellate mit Honig oder Mandelpaste für eine authentische und harmonische Kombination.

Produktionsmethode:

Primitivo Rosso Salento IGP Dolce wird aus Primitivo-Trauben gewonnen, die in einem fortgeschrittenen Reifestadium geerntet werden, wenn die Früchte reich an natürlichem Zucker sind. Nach einer manuellen Auswahl werden die Trauben langsam bei kontrollierter Temperatur gären gelassen, wodurch das Aroma und die Süße des Weins erhalten bleiben. Anschließend wird er in Stahltanks verfeinert und kurz durch typische apulische Keramikbehälter (CAPASONE) geleitet, was seinen Aromen und Geschmacksrichtungen eine größere Komplexität und Rundheit verleiht.

Serviertemperatur: Für den besten Genuss empfehlen wir eine Serviertemperatur von 12°-16°C .
Probieren Sie es auch zwischen 7° und 10° C in Kombination mit Panna Cotta oder dunkler Schokolade.

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