Martina Franca DOP Weißwein

Martina Franca DOP Lucarella Weißwein
Die Eleganz und Frische des Itriatals in einem Glas

Der Weißwein Martina Franca DOP ist das Sinnbild der Weinbautradition des Itriatals, einer Gegend, die sich durch ein einzigartiges Mikroklima und kalkhaltige Böden auszeichnet, die den Weinen Frische und Mineralität verleihen. Dieser raffinierte Weißwein wird aus einer Mischung von Verdeca- und Bianco d'Alessano- Trauben gewonnen und zeichnet sich durch seinen lebendigen aromatischen Ausdruck und die perfekte Balance zwischen Struktur und Säure aus.

Organoleptische Eigenschaften

• Farbe: Martina Franca DOP hat eine blasse strohgelbe Farbe mit zarten goldenen Reflexen, die seine Komplexität erahnen lassen.

• Aroma: Das Bouquet ist intensiv und einhüllend, mit eleganten Noten von weißen Blumen, Zitrusfrüchten, grünem Apfel und frischen Mandeln , begleitet von einer subtilen mineralischen Ader, die an die Typizität des apulischen Terroirs erinnert.

• Geschmack: Am Gaumen ist er frisch, harmonisch und angenehm herzhaft , mit einer zarten, aber anhaltenden Struktur. Seine lebendige Säure macht ihn zu einem äußerst ausgewogenen und vielseitigen Wein, der perfekt zu mediterranen Aromen passt.

Kombinationen und Verwendung

Der Weißwein Martina Franca DOP ist ein äußerst vielseitiger Wein, der sich sowohl als Aperitif als auch als Begleitung zu delikaten Gerichten und Rezepten der mediterranen Küche eignet.

Empfohlene Kombinationen:

• Meeresfrüchte-Vorspeisen und roher Fisch: Perfekt zu Thunfisch-Tartar, roten Gallipoli-Garnelen und Weißfisch-Carpaccio.

• Leichte Vorspeisen: Passt wunderbar zu Spargelrisotto, Pasta mit Venusmuscheln und Orecchiette mit Rübengrün.

• Zweite Gänge auf der Basis von Fisch und weißem Fleisch: Ideal zu gegrilltem Fisch, leicht frittierten Speisen und zartem weißem Fleisch wie Zitrushähnchen oder gebratenem Truthahn.

• Frischkäse: Hervorragend in Kombination mit Burrata, Büffelmozzarella und frischem Ricotta, da die Cremigkeit des Käses hervorgehoben wird, ohne dessen Geschmack zu überdecken.

Produktionsmethode

Martina Franca DOP wird nach traditionellen Techniken hergestellt, die die Qualität der Trauben respektieren. Nach der Ernte werden die Trauben schonend gepresst und bei kontrollierter Temperatur vergoren, um die Primäraromen zu erhalten. Die Verfeinerung erfolgt in Stahlfässern, um die Frische und Typizität des Weins zu bewahren, bevor er in Flaschen abgefüllt und weiter verfeinert wird, um seinen Charakter optimal zum Ausdruck zu bringen.

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