Susumaniello IGP Salento Rotwein

Susmaniello ist eine einheimische Sorte aus Apulien, die Geschichten von Tradition, Leidenschaft und Territorium erzählt. Diese in den letzten Jahrzehnten wiederentdeckte Rebe ist ein wahres Erbe Apuliens.

Organoleptische Eigenschaften:

• Farbe: Susmaniello hat eine tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die dem Wein eine große visuelle Intensität verleihen. Dieser intensive Farbton ist der Auftakt zu einem reichen und einhüllenden Sinneserlebnis.

• Aroma: Das olfaktorische Bouquet ist breit und komplex und zeichnet sich durch eine angenehme Harmonie zwischen reifen roten Früchten wie Pflaume, Kirsche und Brombeere aus. Hinzu kommen subtile Anklänge süßer Gewürze und eine leichte Note mediterraner Kräuter. Sein aromatischer Ausdruck ist typisch für das Gebiet, wo das warme Klima und die Meeresbrise dem Wein eine besondere Note verleihen.

• Geschmack: Susmaniello ist ein Wein, der den Gaumen mit einer ausgewogenen Struktur umhüllt. Die Tannine sind weich und seidig und der Körper ist voll und kräftig, ohne jemals aggressiv zu sein. Der Abgang ist lang und nachhaltig und hinterlässt ein angenehmes Gefühl von Frische. Seine Eleganz ist eine perfekte Balance zwischen Weichheit und Komplexität, was ihn zu einem außerordentlich vielseitigen Wein macht.

Speisenkombinationen: Susmaniello ist ein Wein, der sich für zahlreiche Speisenkombinationen eignet.

Dank seiner Struktur und seines Aromareichtums passt er ideal zu Gerichten der apulischen Küche, wie Orecchiette mit Rübengrün, oder zu Hauptgerichten auf der Basis von rotem Fleisch, Braten, Eintöpfen und Grillgerichten. Auch hervorragend zu gereiftem Käse und Gerichten mit intensivem Geschmack, wie beispielsweise der mediterranen Küche im Allgemeinen. Hervorragend geeignet für Risottos mit Steinpilzen und Trüffeln. Seine Vielseitigkeit macht ihn zur perfekten Begleitung von Gerichten mit starkem Geschmack, ohne diese jemals zu überdecken, sondern sie in einer harmonischen Umarmung der Aromen zu begleiten.

Serviertemperatur: 16-18°C
Reifung: 6 Monate in französischen Eichenfässern

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