Cotto di Mosto 250 ml
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Cotto di Mosto 250 ml
Cotto di Mosto Lucarella
L'oro scuro della tradizione pugliese
Il Cotto di Mosto è un prezioso nettare della tradizione contadina pugliese, ottenuto dalla lenta cottura del mosto d'uva fino a ottenere una consistenza densa e un sapore ricco e avvolgente. Questo prodotto antico, tramandato di generazione in generazione, è capace di esaltare il gusto di dolci, formaggi e piatti della tradizione mediterranea.
La tecnica resta segreta, si rifà alle antiche tradizioni di arti e mestieri e tramandata da padre in figlio dal 1889.
100% Italiano da uve Bianche (Verdeca, Bianco D'Alessano).
Prodotto senza Alchool, senza aggiunta di zuccheri e senza aggiunta di solfiti.
Caratteristiche e Gusto
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Colore: Il Cotto di Mosto si presenta con un intenso colore bruno scuro, con riflessi ambrati che ne rivelano la naturale concentrazione.
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Profumo: Il bouquet è complesso e avvolgente, con note di frutta matura, fichi secchi, miele, prugna, liquirizia e spezie dolci.
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Gusto: Morbido e vellutato, il sapore è un perfetto equilibrio tra dolcezza naturale e leggera acidità, con sfumature che ricordano il caramello, la liquirizia e i frutti autunnali.
Proprietà e Benefici
Il Cotto di Mosto è non solo una delizia per il palato, ma anche un concentrato di proprietà benefiche:
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Ricco di antiossidanti naturali, grazie alla presenza dei polifenoli dell'uva.
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Fonte di energia naturale, grazie agli zuccheri semplici presenti nel mosto cotto.
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Privo di conservanti e additivi, prodotto secondo metodi artigianali che rispettano la genuinità della materia prima.
Usi in Cucina e Abbinamenti
Il Cotto di Mosto è incredibilmente versatile e si presta a numerosi utilizzi in cucina, sia in ricette dolci che salate.
Abbinamenti consigliati:
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Dolci della tradizione: Perfetto per arricchire cartellate pugliesi, mustaccioli, taralli dolci, pettole e biscotti secchi.
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Gelati e dessert al cucchiaio: Un filo di cotto di mosto esalta il sapore di gelati alla crema, panna cotta e yogurt naturale.
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Formaggi stagionati: Si sposa magnificamente con pecorino, caciocavallo e gorgonzola, creando un piacevole contrasto tra dolce e sapido.
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Carni e verdure grigliate: Qualche goccia su arrosti, verdure alla brace o su un'insalata gourmet regala un tocco agrodolce irresistibile.
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Cocktail e aperitivi: Una nota innovativa se aggiunto a cocktail artigianali o spritz alternativi.
Metodo di Produzione
Il Cotto di Mosto viene prodotto secondo la tradizione più autentica: il mosto d'uva (da uve Bianco d'Alessando e Verdeca) viene fatto cuocere lentamente per ore, fino a ridursi e concentrare naturalmente zuccheri e aromi. Nessun conservante, nessun additivo: solo il puro succo dell'uva trasformato in una delizia dal sapore antico.
E' affinato per circa 12 mesi in antiche anfore in ceramica (Capasone).
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Perché scegliere L’Acropoli di Puglia?
Domande frequenti (FAQ)
Come viene prodotto il vostro olio extravergine di oliva?
Il nostro olio extravergine di oliva nasce da una tradizione tramandata da quattro generazioni. Le olive, raccolte a mano nei nostri uliveti tra Martina Franca e Crispiano, vengono molite entro 24 ore nel nostro frantoio semi-ipogeo, utilizzando una macina in pietra e una spremitura a freddo. Questo processo preserva al massimo i polifenoli e gli antiossidanti, garantendo un olio di altissima qualità, dal gusto autentico e genuino.
I vostri prodotti sono 100% italiani?
Sì! Tutti i nostri prodotti, dall’olio extravergine di oliva ai vini, fino alla pasta e ai condimenti, sono realizzati con materie prime italiane, coltivate e trasformate nel cuore della Puglia.
Qual è la durata di conservazione dell’olio extravergine di oliva?
Per conservarne al meglio le proprietà, consigliamo di tenerlo in un luogo fresco e buio, lontano da fonti di calore e luce diretta.
È possibile visitare il vostro frantoio?
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