Cotto di Mosto 250 ml al peperoncino
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Cotto di Mosto 250 ml al peperoncino
100% Italiano da uve Bianche (Verdeca, Bianco D'Alessano).
Prodotto senza Alchool, Solfiti e senza aggiunta di zuccheri.
Condimento Cotto di Mosto 250ml al peperoncino
Prodotto Naturale, ottenuto dalla spremitura di prime uve bianche e successiva cottura in tradizionali caldaie di rame rossa e affinamento in contenitori di creta (CAPASONE).
Le uve utilizzate sono la Verdeca e Bianco d’Alessano, tipiche del territorio della Valle d’Itria (DOC), raccolte rigorosamente a mano da alberelli condotti a potatura corta.
La spremitura lenta e costante è immediata, nella stessa giornata della raccolta, con antichi torchi manuali. Nasce così il nobile PRIMO MOSTO.
La cottura lenta avviene immediatamente dopo la spremitura per evitare la fermentazione alcolica e aggiunta di solfiti.
La stagionatura avviene nel lungo periodo per consentire la decantazione ed eliminazione di particelle zuccherine grossolane.
L’affinamento, grazie al CAPASONE, garantisce al Mosto Cotto una micro-ossigenazione ottimale.
La tecnica resta segreta, si rifà alle antiche tradizioni di arti e mestieri e tramandata da padre in figlio dal 1889.
Ideale per condimenti salati e dolci.
Ottimo su Formaggi stagionati, Insalate, carni arrosto, verdure grigliate, gelati e dolci.
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Perché scegliere L’Acropoli di Puglia?
Domande frequenti (FAQ)
Come viene prodotto il vostro olio extravergine di oliva?
Il nostro olio extravergine di oliva nasce da una tradizione tramandata da quattro generazioni. Le olive, raccolte a mano nei nostri uliveti tra Martina Franca e Crispiano, vengono molite entro 24 ore nel nostro frantoio semi-ipogeo, utilizzando una macina in pietra e una spremitura a freddo. Questo processo preserva al massimo i polifenoli e gli antiossidanti, garantendo un olio di altissima qualità, dal gusto autentico e genuino.
I vostri prodotti sono 100% italiani?
Sì! Tutti i nostri prodotti, dall’olio extravergine di oliva ai vini, fino alla pasta e ai condimenti, sono realizzati con materie prime italiane, coltivate e trasformate nel cuore della Puglia.
Qual è la durata di conservazione dell’olio extravergine di oliva?
Per conservarne al meglio le proprietà, consigliamo di tenerlo in un luogo fresco e buio, lontano da fonti di calore e luce diretta.
È possibile visitare il vostro frantoio?
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