Vino Primitivo Rosso Salento IGP Amabile

Vino Primitivo Rosso Salento IGP Dolce Lucarella
L’Anima Dolce e Avvolgente della nostra terra

Il Vino Primitivo Rosso Salento IGP Dolce è l’espressione più suadente e raffinata di uno dei vitigni più iconici della Puglia. Nato dal sole ardente del Salento e dalle antiche tradizioni vitivinicole del territorio, questo Primitivo Dolce è un vero e proprio nettare avvolgente, perfetto per chi ama i vini ricchi, morbidi e intensamente aromatici. Le uve vengono raccolte al giusto grado di maturazione per esaltare la naturale dolcezza del frutto, dando vita a un vino elegante e persistente, capace di conquistare ogni palato con la sua dolcezza equilibrata.

Caratteristiche Organolettiche:

• Colore: Il Primitivo Rosso Salento IGP Dolce si presenta con un colore rosso rubino intenso, arricchito da riflessi violacei e granati che raccontano la ricchezza del suo carattere e la concentrazione aromatica delle sue uve.

• Profumo: Il bouquet è ampio e avvolgente, con profumi di frutta rossa matura come ciliegia, prugna e amarena, accompagnati da dolci sentori di fichi secchi, vaniglia, cotto di mosto e spezie. 

• Gusto: Al palato, il Primitivo Dolce è morbido e vellutato, con una dolcezza mai stucchevole, perfettamente bilanciata da una piacevole freschezza. Il sapore avvolgente della frutta matura si intreccia con leggere note speziate. Il finale è lungo e persistente, con una straordinaria armonia tra dolcezza e acidità che invita a un nuovo sorso.

Abbinamenti e Usi:

Grazie alla sua dolcezza equilibrata e alla sua struttura ricca, il Primitivo Dolce è un vino ideale per accompagnare dessert e formaggi, ma si presta anche a degustazioni speciali in momenti di convivialità e relax.

Abbinamenti consigliati:

• Dessert a base di cioccolato e frutta secca: Perfetto con torte al cioccolato fondente, crostate di fichi o dolci a base di mandorle, dove la sua morbidezza si sposa magnificamente con la ricchezza del cacao e della frutta secca.

• Formaggi stagionati e erborinati: Si abbina splendidamente a formaggi come il gorgonzola dolce, il pecorino affinato o il taleggio, creando un contrasto unico tra la sapidità del formaggio e la dolcezza del vino.

• Pasticceria secca e dolci della tradizione pugliese: Ottimo con dolci tipici pugliesi come i mostaccioli, le cartellate al miele o la pasta di mandorle, per un abbinamento autentico e armonioso.

Metodo di Produzione:

Il Primitivo Rosso Salento IGP Dolce è ottenuto da uve Primitivo raccolte in avanzato stato di maturazione, quando il frutto è carico di zuccheri naturali. Dopo una selezione manuale, le uve vengono lasciate fermentare lentamente a temperatura controllata, preservando l’aromaticità e la dolcezza del vino. Segue un affinamento in acciaio e un breve passaggio in Contenitori in Ceramica tipici Pugliesi (CAPASONE), che conferisce maggiore complessità e rotondità ai suoi profumi e sapori.

Temperatura di servizio: Per gustarlo al meglio, consigliamo di servirlo a una temperatura di 12°-16°C.
Da provare anche tra i 7° e 10° C abbinato a panna cotta o cioccolato fondente.

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